小妙招有用

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, Z# E& E6 c, N6 M  l+ J6 u; d) V* y1检验鸡蛋是否新鲜
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验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
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1 g* P3 d2 l/ h8 b: x* G2 _2炒出鲜嫩的鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

6 [7 p4 m/ D( i0 x" [3煮鸡肉加黄豆
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9 `7 s/ B, w" L2 H7 b在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
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; [, n  n: [3 w$ }  ]4加水爆炒肉丝

炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
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5炒菜要加热水

炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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5 ^# R9 F2 \4 ]$ n" M6炒藕丝不变黑

炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
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7让土豆不发芽
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! d3 R- f1 Z! _* s买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
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1 L/ X  I. Q, i7 W  b8轻松剥鱼鳞
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剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。

5 y2 d: x2 E9 x$ s9炸鱼怎么去腥味

& y3 G$ Z! L( o" I  W, Q. C炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
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10煮鱼汤加牛奶
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/ A- t8 ?" T/ {在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。